Réunion "Mettre en œuvre des plats alternatifs et valoriser les protéines végétales dans les menus "

Madame, Monsieur, Les Gestionnaires,

Madame, Monsieur, les Chefs de cuisine,

Votre établissement participe au dispositif d’aide à l’introduction de produits biologiques dans les restaurants scolaires.

Dans ce cadre, le Groupement des agriculteurs Bio d’ile de France (GAB Ile de France), partenaire de la Région, organise

Une  session sur le « Module4 »  en direction des chefs de cuisine et gestionnaires sera organisée le mercredi 3 février 2016 et aura pour thème :

"Mettre en œuvre des plats alternatifs et valoriser les protéines végétales dans les menus "

Cette journée se déroulera de 9h30 à 16h30

Centre d’animation Goscinny

14, rue Renée Goscinny

75013 PARIS

Accès (métro/bus) Métro Bibliothèque François Mitterrand

Il vous est proposé de vous inscrire à cette session, dont vous trouverez le programme ci-joint.

Ce module étant un module d’approfondissement sur les protéines végétales, il est demandé aux participants d’avoir déjà une connaissance de ce que c’est que l’agriculture biologique et les produits bio. Ainsi une participation au préalable à un module de formation du GAB sera un pré-requis à l’inscription.

Le nombre de places étant limité à 15 participants maximum. Il vous est demandé de vous inscrire avant le 27 janvier 2016 auprès du service Restauration, Hébergement et Action sociale, en envoyant par mail les noms des participants ainsi que leur fonction au sein de l’établissement à Céline CHAPET    (celine.chapet@iledefrance.fr ).



En vous remerciant par avance pour votre retour et votre participation, nous vous prions d’agréer, Madame, Monsieur, l’assurance de notre considération distinguée.